一般建造酒窖的是經(jīng)過(guò)正確選址、保溫措施、照明部分、酒駕的訂做、配置酒窖空調(diào)等一系列操作完成的。

1、酒窖文化其實(shí)是對(duì)一些與酒有關(guān)的空間的總稱。其中主要包括：釀酒國(guó)家酒窖和儲(chǔ)酒酒窖。 平時(shí)大家所指的酒窖主要是葡萄酒酒窖與白酒酒窖。總的來(lái)說(shuō)，不管是中國(guó)葡萄酒企業(yè)紅酒，白酒還是國(guó)際進(jìn)口的紅酒白酒，都需要酒窖儲(chǔ)藏，那么是繼續(xù)放在酒莊儲(chǔ)酒專業(yè)酒窖還是在私家酒窖，就各有所異了。

2、正確位置： 酒窖要遠(yuǎn)離熱源和地震源，利用地下空間節(jié)約能源。熱絕緣措施： 墻體和頂部必須進(jìn)行熱絕緣處理。這是地窖建筑中更專業(yè)的部分。墻體需要測(cè)量和計(jì)算，以獲得更準(zhǔn)確的數(shù)值，以滿足每個(gè)空間的存儲(chǔ)要求。同一個(gè)地窖在陽(yáng)光下和洞壁的厚度肯定是不一樣的。最簡(jiǎn)單的保溫方法是采用擠塑板、聚苯板等普通保溫材料。

3、酒窖木門：最好中間加一層保溫材料，四周貼隔音棉條，因?yàn)殚T是整個(gè)酒窖最薄弱的環(huán)節(jié)。最便宜的合適木材是松木，最常用的是橡木和一些國(guó)產(chǎn)的硬雜木。前提是木門一定要適當(dāng)干燥，否則會(huì)因?yàn)殚T兩側(cè)的溫度和濕度不同而容易變形。

4、酒窖空調(diào)：這是酒窖的核心設(shè)備，重中之重，酒窖恒溫恒濕環(huán)境就靠它了。酒窖空調(diào)即低溫精密恒溫恒濕空調(diào)，俗稱酒窖機(jī)。其機(jī)組原理和普通空調(diào)相同，但其又具有自己的特點(diǎn)，它采用的是低溫壓縮機(jī)，因?yàn)榫平训臏囟纫笠话銥?/span>12℃-18℃之間，而普通空調(diào)的最低出風(fēng)溫度為18℃左右，所達(dá)到的室內(nèi)最低溫度為20℃左右，所以必須采用專用的酒窖空調(diào)。