當愛好收藏名貴酒水的你收藏越來越豐富，你便會開始憧憬能夠在家里建一個能欣賞它們的酒窖。那么酒窖是如何建設的呢？需要什么條件？

葡萄酒是一種相當敏感的液體，需要的環(huán)境條件不管濕度，濕度，光線等都需要注意。

溫度

除了空氣，最常見的葡萄酒殺手是溫度。你要追求的是穩(wěn)定而沒有波動的狀態(tài)，即一個溫度相對保持一致且陰涼的地方。雖然一段時間內(nèi)溫度的逐漸走高不需要太過緊張，但急速而劇烈的溫度攀升就是問題了。

理想情況下，你要找一個溫度穩(wěn)定保持在11℃-15℃之間的地點，最好用個數(shù)字溫度計幫忙。

溫度太高的話，有漏酒和酒塞膨脹的風險，葡萄酒會成熟過快；溫度太低的話,成熟過慢，失去藏酒意義，且又可能會產(chǎn)生沉淀物，表現(xiàn)為白葡萄酒里的晶狀體（常被誤認為玻璃）和紅葡萄酒里厚重的渣宰。

濕度

酒窖里的濕度水平同樣非常重要；空氣中必須得有點水分，最好達到50%以上，但不要超過70%。這主要是為了保持木塞的濕度，為此我們通常采取平放的方式儲存葡萄酒。如果木塞完全干透，不僅會喪失其天然的彈性，還會開始收縮，容易裂開。你可以想象得到，這會帶來所有跟氧化有關的問題。

艾爾斯派創(chuàng)新恒溫恒濕恒氧技術，使酒窖始終保持在理想的存酒溫度和濕度，配置恒氧潔凈系統(tǒng)，時刻關注酒窖空氣的潔凈度，讓您從此無紅酒儲藏的后顧之憂。艾爾斯派酒窖空調(diào)，是紅酒不可缺少的伴侶！

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光線

大部分葡萄酒都使用綠色玻璃瓶并非巧合。葡萄酒對光線十分敏感，長期暴露在光線中，特別是陽光直射，會讓葡萄酒受到無法挽回的損害。理想的酒窖應當保持陰暗，不管你想安裝什么樣的照明器材，一定要是光線柔和、瓦數(shù)低的那種，千萬不要用鹵素燈和熒光燈這種光線刺眼的燈具。

震動

葡萄酒真的不宜被搬來搬去。記住，葡萄酒的成長是隨著時間而緩慢發(fā)生的持續(xù)化學交換，移動會擾亂這一過程。當碰到震動時，你就要格外小心了。在這里，聲音通常是主要的敵人，因為你的葡萄酒存放的位置常常靠近馬路和窗戶。

地點

葡萄酒需要更好的儲存地點，一般選擇地下室或是空置的防空洞。

豎放還是平放？

傳統(tǒng)上我們更習慣采用平放的方式，也就是窖存。我們將酒瓶平放儲存不僅是為了保持木塞的水分，也因為這是一種簡單、有條理，并能有效利用空間的儲存方式。不過隨著金屬旋蓋封裝的葡萄酒越來越多，我們也有了另一種選擇：直立酒窖的時代。顯然，少了需要保持水分的木塞，直立存放也沒有問題。